#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻发面烧饼
“ 有时候小家电还真是给我们减少许多麻烦，这不是面包机、电饼档都用上了，再加上“十分钟快速发酵法”醒发面团，大约半个多小时就能吃到称心如意的发面芝麻饼了。   有兴趣的亲们不妨有空试试了......”
[主料]
普通粉：50g
酵母：10g
温水：330g
泡打粉：5g
细砂糖：5g
[辅料]
炒香黑芝麻：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[黑芝麻发面烧饼的做法步骤]
1、先将10克的酵母倒入面包机桶中，加入330克温水用筷子搅拌均匀，停置3到5分钟；
2、加入500克普通粉、5克泡打粉和5克白砂糖；
3、开启面包机和面程序将面团揉匀（我和面用了五分钟）；
4、盖上顶盖发酵十分钟，使面团发酵至有大气孔状态；
5、打开盖子、用剪刀将面团剪开几个小口子，少量多次地倒入50克面粉，同时启动面包机和面程序（我揉面大约五分钟），将面团和面粉揉匀；
6、盖上顶盖醒发10分钟；
7、醒发结束后，取出面团分成12个小际子，分别揉圆；
8、取一个小面团用擀面杖擀成薄片；
9、上面撒上黑芝麻，用擀面杖将芝麻擀入面片中使其嵌入；
10、将面片上下对折；
11、再次擀成薄片，如此整型一共做三次（这样会将面团的气大量排出）；
12、最后将面团揉圆后擀成圆形；
13、全部完成后从第一至第十二个依次按顺序排列好（这样是为了省掉整型后醒发的时间，从开始整形好的烙起哈！）；
14、按顺序将稍微发胖的面饼生坯放入预热好的电饼档中；
15、盖上盖子，两面各烙3分钟，至表面焦黄色并散发浓郁的饼香时（我的电饼档是上下火同时发热不用翻面，设置葱油饼档6分钟就熟了）、开盖取出；
[小窍门]
这个方子电饼档和平底锅方法相同。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食 家常菜 饼