#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕卷
[主料]
蛋黄：5个
低粉：30克
红曲粉：10克
[辅料]
绵白糖：70克
玉米油：40克
蛋白：4个
细砂糖：15克
奶油：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红丝绒蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋白与蛋黄分开，蛋黄中放入绵白糖打发粘稠均匀
2、放入玉米油继续搅拌均匀至玉米油全部融合
3、蛋白里面先放入一般的细砂糖
4、打发至鱼眼泡
5、然后放入剩下的细砂糖继续打发至硬性发泡
6、然后将蛋黄糊糊倒入打发好的蛋白中
7、搅拌均匀至全部混合
8、之后筛入红曲粉和低粉的混合粉
9、用刮刀划z字行搅拌均匀
10、烤盘放入油纸，铺平，倒入蛋糕糊糊，烤箱预热155度中层40--45分钟即可
11、烤好了之后放凉，然后抹上一层奶油
12、借助油纸卷起来，要慢慢的，不要着急
13、然后拿一张大一点的油纸给它包裹成糖块的形状定型，放入冷藏中一宿，吃的时候切开吃就可以了
使用的厨具：电烤箱
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