#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#果仁法式乡村面包
“ 好吃又低脂的面包，无糖，把原方子稍加改动，更适合家人口味。
因为不是甜口，还能花样搭配蔬菜吃。同时面包又添加了核桃和葡萄干，在味道和营养上都得到了满足。”
[主料]
高筋面粉：180g
全麦粉：70g
盐：5g
酵母：3g
蜂蜜：10g
牛奶：180g
熟核桃仁：40g
葡萄干：50g
[辅料]
表面撒麸皮粉：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[果仁法式乡村面包的做法步骤]
1、面包桶内先放牛奶，再放盐和蜂蜜
2、再筛入两样面粉，放酵母
3、选择面包和面程序，和面15分钟
4、核桃仁和葡萄干备好，核桃仁选择熟的比较香，葡萄干洗干净用厨房纸擦干
5、面包桶内入葡萄干和核桃肉，在选择面包的发面程序
690、分钟后面发好
7、取出面团，分成均匀的两团揉圆，盖湿布静置10分钟
8、每个面团擀成约20厘米x20厘米的面片
9、卷起
10、封口朝下置于烤盘内，二发
11、醒发好以后，筛上麸皮粉
12、用锋利的刀小心割出表面纹路
13、预热烤箱180度，烤30分钟左右至面包完全上色既可
14、非常香
[小窍门]
烤箱温度和时间根据自己烤箱脾气调整。
我的方子是改动后的
原配方：
高筋面粉 180g 全麦粉 40g 小麦胚芽 30g 盐 5g 酵母 3g 绵白糖 10g 水 180ML 葡萄干 80g 核桃 40g
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生