懒人版蛋黄酥
“ 懒人版蛋黄酥，耗时短。”
[主料]
蛋挞皮：6个
红豆沙：300g
咸蛋黄：6个
[辅料]
蛋黄液：10ml
白芝麻：10g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[懒人版蛋黄酥的做法步骤]
1、蛋挞皮放置，软硬度达到可以手动从锡纸包里拿出，又不至于烂掉。
2、咸蛋黄喷少量白酒，放到烤箱烤出轻微流油拿出放凉。
3、红豆沙约50g，目测量能包住一颗咸蛋黄就可以，揉捏成团然后按压成面片，去烤好后蛋黄一枚包成圆团状。红豆沙我买🉐️是顺南牌……
4、取出一个蛋挞皮，捏成面团再将包蛋黄的红豆沙团包进去揉成一个面团，放回锡纸底座。
5、烤箱温度200度，烤5分钟。
6、拿出在上方涂点蛋黄液，再撒点芝麻（黑/白芝麻都行）继续放入烤箱200度，8分钟左右。
7、最后一步，要随时观察蛋黄酥成色。
8、成品。最爱吃刚烤出来的，特别酥脆……
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶