美人椒腌拌萝卜丝下饭小菜
“ 这道白萝卜咸菜是在一家饭店吃的,被一个简单的拌萝卜惊艳到了。萝卜咸鲜带脆; 辣中带鲜;非常爽口;吃过后嘴里还回味着萝卜的甘甜。”
[主料]
白萝卜：一个
美人椒：半个或一个
[辅料]
盐：适量
味精：适量
糖：适量
生抽：适量
蒜：一瓣
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[美人椒腌拌萝卜丝的做法步骤]
1、白萝卜洗净
2、去皮切成细丝
3、加入盐和糖拌匀腌制，糖量稍大些能更好的去掉萝卜的辣气
4、把腌好的萝卜放在筛网上，上面压个水盆或其它重物入冰箱过夜
5、第二天取出，萝卜丝已经压干水分
6、攥干水分放入碗中
7、美人椒切碎
8、蒜捣成泥
9、萝卜丝中加入美人椒碎，生抽，味精，蒜泥拌匀即成
[小窍门]
如果喜欢颜色重,生抽比例可以大一些。腌萝卜的时候糖比例比盐大一些会更好的去除萝卜的辣气。增加萝卜的回甜
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜