#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 双椒锡纸牛肉
“ 用烤箱来做牛肉还是第一次，真的是非常鲜嫩，它保留了牛肉本身的味道，更好的保持食物营养不流失，并且少油，面对现在外面诸多的添加剂，自己做一样能做出大厨的味道。”
[主料]
洋葱：半个
蟹味菇：1小把
水发木耳：1小把
红辣椒：1根
牛肉：200g
青辣椒：1根
[辅料]
料酒：2勺
姜丝：少许
生抽：1勺
黑胡椒碎：适量
盐：适量
水淀粉：少许
香菜：少许
酱油：1勺
白糖：少许
口味：微辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[双椒锡纸牛肉的做法步骤]
1、牛肉逆纹路切薄片。
2、放入姜丝、香菜梗、白糖、生抽、酱油、黑胡椒碎、料酒拌匀。
3、加入少量水淀粉拌匀，最后加入2勺植物油拌匀腌制30分钟以上。
4、水发木耳撕小块，洋葱切丝，蟹味菇去根洗净沥干备用。
5、锅中倒少许油，放入蟹味茹、盐炒至水份基本收干。
6、青红辣椒切丁。
7、青红辣椒丁放入腌好的牛肉中拌匀。
8、烤盘铺锡纸，依次铺上洋葱丝、木耳。
9、再放入炒好的蟹味菇。
10、最后铺上拌好的牛肉，洒少许黑胡椒碎。
11、盖上锡纸，捏紧四边，入预热好的烤箱220度中层15分钟。
12、成品
13、成品
[小窍门]
我用的是青红辣椒，稍有一点辣味，喜欢辣的朋友可以用泡椒，味道也非常不错。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 烤箱菜