炒乌冬
“ 第一次吃乌冬面是在城都旅游的时候,乌冬面口感软糯有米香味,但比米线软一些,白玉般的晶莹剔透,口感劲道软滑,从此一发不可收拾,爱上了它。乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物，是减肥期间不二主食之选。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以做出各种不同的口味。一个人不知道吃什么的时候可以试试这道炒乌冬，有菜有蛋有主食，而且做起来也快速方便，非常营养美味，口感韧中带滑，别具风味！绝对是工作日晚餐不错的选择！（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）”
[主料]
乌冬面：130克
青菜：4颗
鸡蛋：2个
[辅料]
蒜末：5克
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒乌冬的做法步骤]
1、上海青剥开清洗干净。
2、鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用。
3、乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分。
4、锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒。
5、加入乌冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色。
6、出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅盛出。
7、还可以再来个煎蛋来搭配，营养更丰富，太好吃了，立马原地转圈圈。
8、乌冬面这样做，好吃到舔盘，超简单的做法。制作乌冬面无需天才的厨艺，也无需高档的厨房配置，平底锅和筷子，足矣。
9、黑椒和乌冬面真是绝配，一大碗都吃光光啦，快试试吧。
10、做法简单，十分钟就能上桌，味道特别鲜美，每次我吃这个炒乌冬面都要换大碗，我嫌小碗吃着不过瘾。
[小窍门]
1、.这道菜耗油是关键，一定不能少哈。
2、.蚝油和老抽的含盐量很高，一般不用加盐了，口味重的酌情加。
3、.不喜欢颜色太深的可以不加老抽，换成生抽。
4、.乌冬面热水煮过后，用冷水冲一遍，这样避免粘。
5、.没有乌冬面可以换成粉丝、面条，做法一样
6、.乌冬面不要煮的时间太长，要保留筋道Q弹的口感才好吃，最后炒的时候也是翻炒均匀就可以了。
使用的厨具：炒锅
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