菠菜鸡蛋饼
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菠菜又叫波斯菜，是我们日常生活中最常见的蔬菜之一。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和多种矿物质，有“营养模范生”之称，能够促进儿童生长发育。菠菜做法我们平时大多是烧汤、凉拌、清炒，家里有孩子的也可以煮粥。
菠菜虽然一年四季都能买到，但是春天的菠菜是最鲜嫩的季节，所以这个时候吃菠菜是再适合不过了。很多家长也知道多吃菠菜对孩子的生长发育有好处，但是三天两头要么就是清炒菠菜，要么就是菠菜汤，孩子吃着吃着就腻了，到最后就不想吃了。今天教大家用菠菜换个做法，加个鸡蛋，加点面粉，摊一张菠菜鸡蛋饼，给孩子一个新鲜感，就算不叫他们吃他们也会自己抢着吃的，吃过之后还老惦记着，时不时就吵着要吃，抓紧试试吧！”
[主料]
菠菜：适量
鸡蛋：适量
面粉：适量
[调料]
食盐：适量
食用油：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[菠菜鸡蛋饼的做法步骤]
1、菠菜去除黄叶和老根，在开水里烫一下捞出来沥干水分。
2、用刀切碎，放进料理机里，加少许清水，打成菠菜泥。
3、加入两颗鸡蛋。
4、添加少许面粉和盐，面粉可以分批次慢慢加。
5、搅拌成稀糊状。
6、平底锅中刷油，舀一勺面糊，轻轻转动锅，让面糊均匀的铺在锅底，用小火慢慢烙熟即可。
7、烙好后装盘，如果有小孩吃的话可以切成小一点的块就行。
[小窍门]
菠菜中草酸的含量很高，有点涩嘴的味道，而且草酸如果和人体内的钙结合就会产生草酸钙结晶，容易形成结石。所以建议大家不管准备怎么吃，烹饪之前一定要记得焯水。
使用的厨具：平底锅
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