#ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 植物油巧克力软曲奇
“ 一般曲奇饼干都用黄油，可是许多人不喜黄油，今天就来一款不用黄油的巧克力软曲奇，口感非常好，由于巧克力豆的加入使松软的曲奇又多了一份口感。配方来自君之，稍做了调整，减了油量和糖量。刚烤好的曲奇外层可能会比较脆，待曲奇冷却后密封保存一天，就会变成松软，非常可口。如果想吃起来更软，在吃之前放入微波炉略加热，吃起来更像蛋糕，反之喜欢酥脆口感的适当延长烘烤时间即可。谢谢君之，很好的配方。”
[主料]
植物油：40g
可可粉：10g
低筋面粉：90g
鸡蛋清：1个
巧克力豆：60g（耐高温）
牛奶：30g
细砂糖：40g
[辅料]
无铝泡打粉：3g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[植物油巧克力软曲奇的做法步骤]
1、材料合集
2、植物油中加入蛋清、糖用打蛋器搅打均匀、使油水融合，缓缓倒入牛奶边倒边搅拌。
3、筛入低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉。
4、用刮刀切拌均匀。
5、倒入巧克力豆。
6、切拌均匀。
7、装入裱花袋中。
8、挤在铺有油纸的烤盘中。
9、用勺子背沾水将面糊压扁，成圆饼状。入预热好的烤箱180度中层10分钟。
10、取出网架晾凉密封保存。
11、成品
12、成品
[小窍门]
植物油要选择没有特殊气味的植物油，如玉米油、葵花籽油，不要用花生油、橄榄油等味道重的油，以免影响成品的口感。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙