花甲粉
“ 一碗酸辣鲜香的花甲粉，材料易得做法简单，值得一试(⊙o⊙)哦”
[主料]
花甲：300克
粉丝：1小把
金针菇：一小把
蒜瓣：2瓣
小辣椒：2个
熟鹌鹑蛋：4颗
[辅料]
料酒：1勺
蚝油：1勺
生抽：1.5勺
醋：适量
白糖：适量
香菜：少许
葱花：少许
胡椒粉：少许
香油：少许
盐：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[花甲粉的做法步骤]
1、花甲加水加少许盐，静置1小时，让它慢慢吐出沙子。
2、粉丝加凉开水泡开、金针菇洗净备用。
3、熟鹌鹑蛋去壳备用。
4、蒜瓣和小辣椒切碎。
5、花甲放入锅中，加入蒜末、辣椒末、撒入料酒、耗油、生抽、醋、白糖加水煮开。
6、水开后放入粉丝、金针菇、鹌鹑蛋加盖煮2分钟。
7、熄火起锅，淋上香油、撒上香菜、葱花、胡椒粉吃前搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、煮制的时候因为加了生抽所以没放盐，如果味道淡了可以适当加点盐
2、、不喜欢香菜的可以不加，辣椒和醋可以根据喜好调整
3、、虽然是花甲粉，不过如果买不到花甲，用蛤蜊这些其他贝类也可以
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐