湘辣家常豆腐
“ 香辣开胃，豆香十足，制作简单，营养丰富。”
[主料]
豆腐：两块
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
生抽：1匙
老抽：2匙
郫县豆瓣酱：适量
绍庆料酒：2匙
干辣椒：适量
葱：适量
白糖：1克
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[湘辣家常豆腐的做法步骤]
1、将洗净的豆腐，切成相等方块状。干辣椒洗净切段。豆腐用汤碗盛半碗水放入适量盐搅匀，将切好的豆腐块泡5分钟
2、锅内注油（可放猪油，这样的味道更鲜），烧热下入豆瓣酱炒出红椒加入干辣椒炒出香味，放入豆腐块注入适量料酒盖上锅盖煮半分钟，在注入适量清水煮至5分钟撒上一点点葱花，装盘撒上剩余葱花即可。
3、根据个人口味，可添加一下白芝麻，这样味道更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜