黑加仑乳酪面包
“ 一款很适合做早餐的面包，甜糯的黑加仑，柔软可口的面包。”
[主料]
盐：4g
奶油奶酪：150g
高筋面粉：300g
牛奶：140g
干酵母：6g
白糖：60g
黑加仑：80g
[辅料]
鸡蛋：90g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黑加仑乳酪面包的做法步骤]
1、把鸡蛋、牛奶、盐、白糖倒入搅拌碗里。
2、加入高筋面粉和干酵母。
3、用厨师机先低速搅拌面团，搅拌至出筋后就可以放软化后的奶油奶酪继续揉面。这里用的奶油奶酪就是做芝士蛋糕的奶油奶酪（cream cheese）。此款面包用了奶油奶酪，因为含有油脂所以就不需要再加黄油了。
4、黑加仑提前用热水泡软后捞出沥干水份，用刀切碎备用。
5、揉面至轻轻拉开能拉出薄膜并不容易破就是到了扩展阶段，此时可以停止揉面。
6、把切碎的黑加仑加入面团充分揉匀。把揉好的面团收圆盖上保鲜膜放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵。
7、发酵到面团原来的两倍大，用手指沾上干面粉捅到面团里，拔出手指，面团不回缩不塌陷就表示发酵好了。
8、把发酵好的面团排出空气。
9、把面团平均分成12等份，收圆排列好，并盖上保鲜膜常温醒发15分钟。
10、醒发后再次排气揉圆，均匀排列在烤盘上，放入烤箱发酵50分钟--60分钟，面团是原来的两倍大就行了。
11、发酵好的面团放在室温下静置一会儿，准备全蛋液扫一层到面团上。
12、烤箱预设上下火预热180度，烘烤15分钟左右，烤至表面金黄就可以了。
13、柔软的面包，甜糯的黑加仑。
[小窍门]
黑加仑提前用热水泡软后捞出沥干水份，用刀切碎备用。
此款面包用了奶油奶酪，因为含有油脂所以就不需要再加黄油了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶