蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
“ 线辣椒半个，大蒜6瓣，花生油适量，蚝油1勺，生抽1勺，盐2勺，鸡精1勺，蒸鱼豉油适量”
[主料]
粉丝：1小把
娃娃菜：3棵
小米辣：4个
香葱：1棵
线辣椒：半个
大蒜：6瓣
花生油：适量
蚝油：1勺
生抽：1勺
盐：2勺（一勺焯娃娃菜用，一勺炒蒜蓉酱用）
鸡精：1勺
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
口味：原味
难度：未知
[蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法步骤]
1、所有材料准备，需要清洗的提前清洗干净。
2、娃娃菜去除根部，将一棵娃娃菜竖着平均切成6半。并将粉丝放入温水中，浸泡约15分钟左右，如果粉丝太长的话，可以在中间切一半。
3、将香葱取葱白部分切成葱花，大蒜切成蒜末，小米辣和线辣椒分别切成辣椒圈，切好装盘备用。
4、锅中加入适量清水，水烧热后，放入一勺盐，待水煮开，将娃娃菜放进去煮大约17秒左右。
5、然后将娃娃菜捞出，沥干水分，摆入盘中。
6、将泡好的粉丝取出，稍微沥干水分，放在摆好的娃娃菜上面，此处粉丝最好打散，不要直接将一卷放上去，这样不容易入味哦。
7、锅中放入适量的花生油，倒入蒜末，炒至蒜末金黄且伴有浓浓的蒜香味。
8、放入小米辣、线辣椒、葱花，翻炒均匀。
9、加入一勺盐、一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，炒成蒜蓉酱。
10、然后将炒好的蒜蓉酱直接倒在摆好盘的娃娃菜和粉丝上。
11、放在蒸锅里，盖上锅盖蒸大约3分钟左右即可。
12、将蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜取出，小心烫手，浇上适量的蒸鱼豉油。
13、锅中再次倒入适量油，烧热后，直接浇到蒸好的菜上面即可。
14、家里人惦记的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜已经做好了，非常简单、非常好吃。而且有营养的一道菜。
[小窍门]
1、.这道菜最重要的口味是蒜蓉，可以多放点，蒜香味浓浓的才好吃。
2、.炒蒜蓉的时候油温不要太高，以防炸糊了影响口感。
3、.如果没有娃娃菜，也可以替换成大白菜，但是要多蒸一会儿。
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