赛螃蟹
“ 早上煮了红薯粥，配个下粥菜，想起赛螃蟹这个菜，简单方便又非常快速，就是她啦～鲜香滑嫩，下粥配饭都非常不错～👍”
[主料]
鸡蛋：4个
[辅料]
盐：少许
植物油：适量
香醋：少许
姜蓉：少许
咸鸭蛋：1个
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[赛螃蟹的做法步骤]
1、鸡蛋4个，磕开将蛋白和蛋黄分离，蛋白里面加入勺子尖那么一点盐，搅打均匀
2、咸鸭蛋一个，咸蛋黄取出来，放到之前分离的鸡蛋黄里面，搅拌均匀，并加入少许清水
3、咸蛋白掰成小块备用
4、少许姜末，放入香醋，少许糖，浸泡备用
5、热锅放油，倒入鸡蛋清滑炒，炒嫩一点，盛出备用
6、热锅放油，倒入鸡蛋黄滑炒，炒嫩一点
7、将之前炒好的鸡蛋白和咸蛋白，倒入锅内翻均匀
8、倒入姜醋汁，翻炒均匀即可起锅。
[小窍门]
蛋黄里面加一点水，可以炒得比较嫩。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜