#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬饼干
[主料]
低筋面粉：100克
黄油：65克
[辅料]
糖粉：45克
盐：1克
柠檬汁：15克
柠檬皮屑：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[柠檬饼干的做法步骤]
1、把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。
2、挤出15克柠檬汁。
3、黄油切块软化。
4、用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。
5、加入45克糖粉。加入1克盐。
6、用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。
7、柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。
8、翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。筛入低筋面粉。
9、用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌
10、最后翻拌至无干粉状态即可。
11、把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。
12、放入模具整形，入冰箱冷冻一个小时，直至把面团冻得坚硬。
13、冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。
14、放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙