干锅土豆片丨好吃又实惠!!!!!“ 干锅土豆片是一道以土豆和五花肉一起作为主料而完成的一道菜,它是一道川渝地区的传统名菜。吃起来十分的脆嫩可口,其中又带有着一丝丝的辣味以及鲜香。令人回味无穷,是一道极好的下饭菜。”
[主料]
土豆:2勺
[辅料]
五花肉:30g
[调料]
食用油:20g
白芝麻:5g
豆瓣酱:15g
生抽:10g
盐:2g
大蒜:2瓣
口味:咸香
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:普通
[干锅土豆片的做法步骤]
1、第一步:首先将土豆切成厚薄适中的片状,然后再将五花肉也切片,薄厚程度依据个人喜好自我选择,最后再将2粒蒜瓣切成蒜片,放在旁边备用。
2、第二步:往锅中倒入适量的清水,等到水烧开的时候然后将切好的土豆片放在滚水中焯20秒,再将其捞出并控除水分。
3、第三步:往锅中加入适量的食用油,油温升高后,将控除水分的土豆片放到里面。开中火将其煎至两面金黄,然后将其盛出。
4、第四步:留底油,将之前切好的五花肉放入锅中,将其炒出香味。然后再往锅中加入切好的蒜片,加入豆瓣酱将其炒香。
5、第五步:往锅中加入之前煎好的土豆片,然后再往锅中倒入10克的生抽、2克的盐,将其翻炒均匀。
6、将其盛到盘子里,然后撒些白芝麻和葱花加以点缀。
[小窍门]
土豆片不要切得太薄,这样会比较容易碎,影响饭菜的口感和美观。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜