凉拌饺子皮
“ 每回包完饺子，或多或少的都会剩些饺子皮。用这方法消耗多余的饺子皮，简单又开胃，即可当主食，也能当菜。”
[主料]
饺子皮：25张
[辅料]
生姜：适量
蒜头：适量
东古酱油：1匙
腊八蒜醋：3匙
芝麻油：适量
辣椒油：适量
食盐：适量
鸡精：适量
口味：原味
难度：普通
[凉拌饺子皮的做法步骤]
1、生姜末和蒜末装在饭碗中，注入些开水做成姜蒜水。
2、放凉后，倒入一匙东古酱油，三匙泡腊八蒜的醋，适量食盐和鸡精，一些芝麻香油和辣椒油
3、搅拌均匀，尝下味道，调整好后做成料汁备用。
4、烧锅开水，锅中放点盐，滴几滴食用油
5、放入水饺皮，煮到透明，就熟了，中间加次冷水，大约煮三分钟左右。
6、把煮熟的水饺皮捞起沥干水份，对折平铺在盘子里
7、铺好后淋上料汁即可。如果煮的水饺皮较多，就一层饺子皮一层料汁，再一层饺子皮再一层料汁。不建议一次做太多，吃不完容易粘在一块。
8、如果能配点细黄瓜丝和花生碎就更完美了。因为是临时要消耗多余的水饺皮，所以材料准备不充足。大家可以尝试下，让这道菜的口感更丰富些！
[小窍门]
如果有黄瓜，可以把它擦成细丝，加少许盐腌制下，挤出多余水份后铺在盘底。
面上可以撒些油炸的花生米碎。
如果没有腊八蒜醋，可以用香醋加些糖来代替。
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐