自制腊鸭腿
“ 虽然超市有卖，但是过年总要在窗边晒点腊货才像过年啊！”
[主料]
鸭腿：适量
[辅料]
白酒：适量
盐：适量
十三香：适量
棉绳：适量
口味：咸香
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[自制腊鸭腿的做法步骤]
1、鸭腿解冻洗净，先用白酒周身擦一遍，再撒两勺盐+十三香，抹均匀，多揉搓一会，给它做个马杀鸡。一只只弄好后全部扔锅里腌一天。
2、系上棉绳，挂在阳台或者窗口，通风，但不要淋到雨，也不要有阳光直射的地方。
3、大约7-10天，触摸到瘦肉变硬，有结晶析出，肉皮变干枯，但还有弹性，就可以了～
[小窍门]
1、.盐别太多了，尝一下，比平时吃菜咸点就行了。
2、.如果喜欢重口味还可以抹点花椒腌制。
3、.晒的时候会滴很多油，底下要铺一层纸壳接着，免得把地弄脏了。也别挂阳台外面去了，否则楼下要骂人了。
4、.不要晒的太干了，会咬不动哦！
5、.晒好后如果要长期保存还是要密封放进冰箱冷冻室哦！
6、.如果在农村有条件，烧些果树枝、松柏木熏一下更好吃。
使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 自制酱料 冬季食谱