#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓天使小蛋糕
“ 孩子们要吃冰激凌，做冰激凌时多余出来了蛋白，就顺手做了这个天使蛋糕，加了点蔓越莓干，有点果味孩子们会喜欢吃。为了底部是白色的，拍照好看，我用来水浴法，水浴法底部会是比较软的，如果不在乎颜色，可以直接烤，虽然表面颜色会变深，但里面依然是天使蛋糕洁白的颜色啦。我特意弄来几个里面没有加蔓越莓的，白白的颜色啦”
[主料]
蛋白：150g
低筋粉：55g
原味酸奶：60g
葵花籽油：30g
白砂糖：40g
柠檬：1片
[辅料]
蔓越莓干：适量
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[蔓越莓小蛋糕的做法步骤]
1、先把油和酸奶倒入盆里
2、充分搅拌均匀
3、筛入低筋粉
4、搅拌成糊状
5、蛋白中加入一点柠檬汁
6、搅拌时分三次加入糖
7、搅打到提前打蛋头有稍微弯的尖
8、取约1/3的蛋白放入糊中
9、用翻拌的手法拌均匀。拌的时候要注意，这个糊容易消泡的，所以要小心。拌好后倒入剩余的蛋白中
10、依然用翻拌的手法拌均匀
11、蔓越莓干切碎，用少许低筋粉拌一下，这样不容易沉底
12、把蔓越莓干放入拌好的蛋糕糊中，稍微拌一下
13、装入模具中。我特意弄来几个里面没有加蔓越莓的，表面加了些蔓越莓以区分
14、烤箱150度上下火预热完成，水浴法烤30分钟。也可以直接烤，不用水，150度烤20分钟即可
15、烤好的蛋糕
16、因为用了水浴法，底部是白色的。
17、这是里面加了蔓越莓干的
18、这是只在表面加了蔓越莓干的，里面是洁白的蛋糕体。
[小窍门]
不喜欢水浴法的，直接烤就行啦
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙