金针菇炒肉丝
“ 女儿很喜欢吃金针菇，因为有了二宝做饭就跟打仗一样，但又想给大女儿做点好吃的今天就做金针菇炒肉丝。准备好了临时起意要拍照发到美天上来的。有点仓促了。”
[主料]
金针菇：一盘
猪肉丝：一把
黄瓜：半根
[辅料]
葱：一段
姜：2片
淀粉：2勺
食用油：少许
蚝油：少许
盐：少许
鸡精：少许
生抽：少许
老抽：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[金针菇炒肉丝的做法步骤]
1、肉丝放少许淀粉，因为是冻肉所以化开了有水就没加水，加了少许油防粘锅，也可以加点蛋清。这样肉丝炒出来滑嫩。
2、金针菇热水烫一下捞出备用。
3、黄瓜切丝备用。
4、葱丝姜丝入锅一炒肉丝下锅翻炒
5、加老抽上色再加蚝油提鲜
6、加金针菇翻炒，加一点生抽（味极鲜）再加黄瓜丝，本来就过水的菇炒几下就熟了。
7、加鸡精出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜