双茄打卤面
“ 双茄就是番茄和茄子
这两个食材搭配一起，有番茄的酸和茄子的嫩
搭配在一起既除去了茄子的油腻
又中和了番茄的酸味
茄子、青椒、西红柿和瘦肉一起煮一煮
完美的把茄子、西红柿和肉的滋味全渗进卤汁中了
把勾上芡汁的双茄卤浇在软嫩香滑的彩色面上
味美色香，光是想想，就已经口水直流了！”
[主料]
茄子：60g
菜椒：80g
西红柿：100g
蝴蝶面：90g
瘦肉：55g
淀粉：5g
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[双茄打卤面的做法步骤]
1、将茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，营养价值就在此。西红柿热水中烫一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理机打成泥。
2、不粘锅中倒入适量的橄榄油。
3、将肉泥倒入，炒至发白。
4、将茄子倒入翻炒均匀。
5、茄子炒软以后将菜椒倒入。
6、再将番茄倒入翻炒均匀。
7、倒入适量清水，我是倒了260ml的水。
8、大火煮沸，将搅拌好的淀粉倒入，淀粉中我是用了25g的水。汤汁浓稠以后放适量的盐就可以了。（月龄小的宝宝可以不放盐）
9、锅中倒热水，将蝴蝶面倒入，大火煮开，转中火煮2分钟左右熟了就可以了。（具体根据实际情况）
10、蝴蝶面盛出，倒入制作好的卤汁，美味营养的蝴蝶打卤面就制作完成啦。
11、成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条