清焖蹄筋
[主料]
油发蹄筋：75g
[辅料]
香菇：3个
蒜头：4片
辣椒：适量
葱：1棵
五花肉：几片
[调味料]
盐：少许
糖：少许
鸡粉：0.5勺
鸡：0.5勺
鲍汁：2勺
生抽：2勺
口味：原味
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[清焖蹄筋的做法步骤]
1、食材。蹄筋泡发12小时，香菇泡发一个切四份，葱白切段，辣椒斜切圈。
2、热锅加油小火爆香猪肉。
3、猪肉爆香后捎一边加入蒜头香菇爆香。
4、辅料爆香后捎一边转中大火加入切段的蹄筋炒，油如果少了一定要再加点。
5、中大火稍微炒1分钟左右即可加入水。
6、水量大概这样多点就久焖些，加入水转大火煮开。
7、水煮开后加入盐，鸡粉，鸡汁，糖，鲍汁拌匀。
8、再加入生抽，如果想做成红烧就加入老抽。
9、中火焖两三分钟后转小火焖不要加盖。
10、大概焖15分钟左右汤汁收到差不多。
11、加入辣椒和葱白大火翻炒均匀岀锅。
12、上菜啦。
13、近照。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜