#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肠子排包
“ 肠子排包，内含丰富滴哦，撕一块大吃，幸福感满满滴哦。”
[主料]
黄油：20克
酵母：3克
高筋面粉：200克
牛奶：90克
鸡蛋液：25克
白糖：30克
肠子：6根
[辅料]
芝麻：适量
葱花：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[肠子排包的做法步骤]
1、后油法，先放液体，将面包所有材料除黄油外，放入面包桶，启动和面程序至结束。
2、和面程序结束后，加入室温黄油，再重新启动和面程序至结束。
3、将面团做基础发酵至两倍大。
4、取出发酵好的面团揉扁排气，盖紧醒面10分钟。
510、分钟后将面团擀成方形厚片。
6、用刀切成7根长条。一端别切断。
7、将1、3、5、长条翻起，放入一根肠子，再将1、3、5、长条翻下来。
8、再将2、4、6、长条翻起，放入一根肠子，再将2、4、6、翻下来。重复此操作类堆至完成。
9、造型完毕。
10、移入烤盘里，放入烤箱，加一碗温水启动发酵功能，将面包胚发酵30分钟至两倍大。
11、取出发酵好的面胚，轻轻的刷上一层蛋液。预热好烤箱170度。
12、洒入适量的芝麻和葱花。
13、送入烤箱中层，用上下火165度烤20分钟左右出炉。
14、成品。
15、补上一张漏发的所需材料肠子6根。
[小窍门]
烤箱温度视个人烤箱脾气来定。
肠子用肉肠子颜色比较鲜艳。我家小吃货提出要吃玉米肠，临时将肉肠改成玉米肠，所以烤出来的肠子颜色比较浅。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐