心形椰蓉面包
“ 这款面包异常的柔软，
而且放久了也不会老化变硬。
加入了椰蓉，口感和外貌都让孩子爱不释手。
刚出炉整个屋内椰香四溢，香气缭绕。”
[中种面团]
高粉：140g
牛奶：50g
全蛋液：40g
细砂糖：10g
酵母：2g
[主面团]
低粉：40g
高粉：20g
盐：2g
黄油：25g
细砂糖：10g
奶粉：7g
牛奶：35g
[椰蓉馅]
椰蓉：60g
鸡蛋液：30g
牛奶：30g
黄油：30g
细砂糖：25g
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[心形椰蓉面包的做法步骤]
1、将中种面团（高粉	140g，牛奶	50g，全蛋液	40g，细砂糖	10g）酵母	2g的所有材料揉成光滑面团。ps.这里稍微揉下就好，不需要多么光滑。
2、发酵至2.5倍大。室温发酵也就1个小时。ps.这两步可以前一天睡觉前完成，揉成面团后，放冰箱冷藏发酵16-18个小时，第二天下班回来接着下面的步骤。
3、将发酵好的中种面团切成小块，然后和除黄油外主面团（这时主面团（高粉	20g，低粉	40g，细砂糖	10g，盐	2g，奶粉	7g，牛奶	35g，黄油  25g）材料都在下面）的材料放在一起揉至光滑。ps.这时如果中种面团刚从冰箱拿出来，不用回温，直接切小块放入。
4、加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段。ps.用手撑开一小块皮，能撑出薄薄的膜。
5、发酵至2倍大。
6、趁着面团发酵的过程，做好椰蓉馅（黄油	30g，细砂糖	25g，鸡蛋液	30g，牛奶	30g，椰蓉	60g），黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌至完全吸收，做好放冷藏。
7、把发酵好的面团进行排气，然后平均分成6份，揉圆，松弛15分钟。椰蓉馅也分成6份。
8、取一份面团擀开成圆形，包入椰蓉馅，收口处捏紧。
9、把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形。温柔点哈，不要擀的露陷啊。
10、然后纵向对折一次。
11、再横向对折一次。
12、用刀切开，底部留1.5—2厘米不要切断。
13、将切面翻转向上，整整形状。
14、全部整形完成后，最后发酵至两倍大，刷上全蛋液，烤箱预热，180度15分钟至上色均匀即可。
15、出炉~~~
16、拉丝很好~~~冷却后立马密封保存！
[小窍门]
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新