菠萝咕咾肉
“ 菠萝，番茄酱的酸甜，肉块的外酥里嫩。配合到一块，解腻开胃，下酒佳肴。”
[主料]
猪里脊肉：300g
菠萝：200g
[辅料]
红尖椒：一个
鸡蛋：一个
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[菠萝咕咾肉的做法步骤]
1、料酒一匙，番茄酱二匙，白糖半匙，盐适量，淀粉一匙，水淀粉二匙，鸡精一克。
2、把里脊肉切成滚刀块，放盐一克，料酒一匙，淀粉一匙，鸡蛋清一个。拌好抓匀，腌二十分左右。
3、菠萝切块，放盐水中泡一下，沥干水备用，尖椒切块备用。
4、锅中加油适量，大火烧八成热时，将腌好的肉块逐块入锅，炸约6分钟，捞出沥油，大火油热后复炸深黄色，出锅沥干油。
5、将锅中留少许油，油热后放菠萝翻炒，变软时放番茄酱，白糖，盐少许，翻炒均匀。
6、放入肉块，尖椒块，鸡精，翻炒让肉块沾匀酱色，放水淀粉，变粘稠后关火。
7、装盘上桌，外观漂亮，酸甜适口，美味哟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 粤菜