啤酒卤蛋
[主料]
新鲜鸡蛋：10个
啤酒：500ml
老抽：2茶勺
海鲜酱油：2茶勺
蚝油：1茶勺
八角：一个
花椒：5-10粒
干辣椒：（选加）4个
冰糖：30g
香叶：1片
姜片：3片
[辅料]
盐：1小勺
口味：五香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[啤酒卤蛋的做法步骤]
1、挑选新鲜鸡蛋10个，洗净备用。
2、煮蛋器煮15分钟，浸冷水后剥皮（或放凉后使用较大保鲜盒轻轻摇晃30秒更易剥皮）。
3、煮蛋时准备其他调料。
4、将剥壳的鸡蛋和啤酒等其他所有调料放入炒锅，大火煮沸后小火煮30分钟。
5、表面颜色逐渐加深，冰糖使汤汁更为粘稠，易于上色。
6、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜