青椒茄子
“ 青椒炒茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。我的微信公号：个性胜过姿色，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~配米饭吃极其下饭适口且做法不难，不信你就在家试试。保证你吃过后就会爱上。”
[主料]
茄子：一个
青椒：2个
[辅料]
盐：一勺
醋：一勺
老抽：一勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒茄子的做法步骤]
1、将茄子去皮切条
2、青辣椒洗干净去缔切块
3、鸡蛋+面粉+水+一点点泡打粉+盐+五香粉调成面糊待用
4、往茄子中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后倒入面糊中拌匀
5、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
6、炸至茄子表面金黄时捞出备用。
7、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用
8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，蒜末葱沫煸炒出香味。
9、将青辣椒放入锅中煸炒。
10、将茄子倒入锅中煸炒匀均，将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许蒜末即可。
11、搭配米饭吃，可口美味又下饭~
12、保证你吃过后就会爱上。我的微信公号：个性胜过姿色，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~配米饭吃极其下饭适口且做法不难，不信你就在家试试。
[小窍门]
1、、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。
2、、 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐