健康版地三鲜
“ 地三鲜是道比较有名的菜肴，相信很多人都很喜欢它，我也不例外哦~可是一想到要把所有食材都过油炸，就有点抵触它了，呵呵~毕竟咱在享用美食的时候也要关心健康问题哈~ 近来我发现健康的烹饪方法，也依然能保证地三鲜的美味，介绍给筒子们吧”
[主料]
土豆：1个
茄子：1根
尖椒：2个
[辅料]
猪肉：120g
凉水：适量
[配料]
葱姜蒜：适量
葵花籽油：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
糖：适量
甜面酱：适量
料酒：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[健康版地三鲜的做法步骤]
1、葱姜蒜切碎。
2、猪肉切薄片。
3、茄子洗净，切滚刀块。
4、土豆去皮洗净，切滚刀块。尖椒洗好去籽，也切滚刀块。
5、土豆块最好放入水中浸泡，避免变色哦。
6、准备干净炒锅，倒入少许葵花籽油，油热放入葱姜蒜爆香，下入肉片煸炒。
7、倒入适量生抽、老抽、料酒、甜面酱和糖翻炒，调味。
8、倒入土豆块翻炒一下，加入大约100ml凉水炖煮片刻。
9、炖约5分钟时，加入茄子块一同翻炒。
10、盖锅盖小火炖一会，待土豆茄子变得稍软些，加入尖椒，继续翻炒片刻，撒入盐和鸡精调味，准备出锅咯。
11、装盘上桌啦。
12、看做法就知道比传统地三鲜健康很多吧，呵呵~省略掉油炸的步骤，却没有让味道变差哦，我还拿尖椒代替了菜椒，口感中会有点辣辣的，吃起来很有感觉呢。
使用的厨具：炒锅
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