啤酒鸭
[主料]
鸭肉：600g
啤酒：600ml
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
烹调用黄酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：未知
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚（最好要3小时以上）；腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用。
2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒。
3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。