酱爆花甲
“ 像花甲这种海鲜在炒吃的时候调料越简单越好浓浓的酱汁包裹的花甲，简单又美味，几分钟就可以上桌。”
[主料]
花甲：一斤
[辅料]
大葱：半根
泡椒：二个
泡姜：一块
大蒜：3个
[调料]
生抽：一匙
盐：少许
老抽：少许
蚝油：少许
蒸鱼豉油：少许
色拉油：一勺
料酒：一匙
老干妈：半匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆花甲的做法步骤]
1、花甲用盐水浸泡吐沙。
2、切好配料。
3、锅里其水加料，酒水开放入花甲花甲微微张口捞出。
4、所有的调料调成一碗酱汁儿。
5、锅里起油，七成油温放入老干妈
6、放入大葱，泡椒，姜片儿，蒜炒香。
7、放入花甲快速翻炒。
8、淋上调好的酱汁，翻炒均匀就可以了。
9、简单又美味。
[小窍门]
爆炒就是比手速度和火候一定要全程大火。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 家常菜 海鲜