柑桔香料炖鸡
“ 柑桔给浓郁的香料炖鸡带来一丝清新，像是撒在窗台的阳光。看着柳橙亮晃晃的颜色，心情也明亮了起来。心情很BLUE怎么办?相信这道菜可以疗愈你的心。
图片/食谱By：台湾好吃杂志”
[主料]
鸡腿：8支
培根：190g
大蒜：8瓣
洋葱：2颗
低筋面粉：2大匙
胡萝卜：4小条
月桂叶：4片
红葱头：8粒
红酒：750ml
橘子汽水：600㏄
鸡高汤：1罐
海盐：适量
黑胡椒：适量
柳橙：1颗
[辅料]
黄油：125g
大蒜泥：1大匙
柳橙皮屑：1大匙
干燥百里香：1/2大匙
盐：1小匙
黑胡椒：1小匙
口味：果味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[柑桔香料炖鸡的做法步骤]
1、奶油放室温软化，加入其余材料Ｂ拌匀成大蒜柳橙黄油酱；将鸡腿皮往下拉开，均匀抹上大蒜柳橙黄油酱，盖回鸡皮，用牙签别起备用。
2、倒入少许油，放入棒棒鸡腿煎至定型且表面呈金黄色，取出拔除牙签备用；利用锅中鸡油，以中火爆香培根片，依序炒香大蒜碎、洋葱块，至呈金黄色，撒入低筋面粉炒匀。
3、续入红萝卜块、鸡腿、月桂叶及红葱头炒匀，倒入红酒、橘子汽水及鸡高汤，以中小火煮滚，转小火盖上锅盖煮20∼30分钟，至鸡肉熟软，撒入盐和黑胡椒调味，起锅前放入柳橙片即可。
[小窍门]
• 作法1把鸡皮拉开再抹大蒜柳橙黄油酱，鸡肉会比较入味。
• 起锅前才放柳橙片，可增色并增加果香。
所属分类： 热菜 家常菜