炒河粉
“ 河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。”
[主料]
绿豆芽：100克
鸡蛋：1个
黄瓜：半根
青菜：3～4棵
脆皮肠：1根
小红辣椒：2个
河粉：250克
胡萝卜：半根
[辅料]
食用油：适量
生抽：1茶匙
蚝油：1茶匙
鸡精：1小勺
老抽：1茶匙
香油：半茶匙
盐：1小勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒河粉的做法步骤]
1、准备好食材（还有小红辣椒2个）
2、鸡蛋打散摊成蛋皮
3、蛋皮，胡萝卜，黄瓜，脆皮肠切丝，红辣椒，小青菜切段备用
4、用一小碗加入老抽1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙香油半茶匙调匀备用
5、锅里倒油加热，爆香小辣椒
6、加入胡萝卜丝翻炒变软
7、倒入黄瓜翻炒
8、再加入蛋皮和火腿丝翻炒均匀，盛出备用
9、锅里重新倒油加热（油要多些）倒入河粉不停的翻炒，防治焦糊
10、再加入绿豆芽和青菜翻炒均匀断生
11、加入之前炒好的蛋皮，胡萝卜，脆皮肠，黄瓜翻炒均匀
12、倒入调料汁，再加入盐1小勺，鸡精1小勺炒匀即可
13、可以开吃了，真香...
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 粤菜