五彩猫耳朵
[主料]
面粉：250克
[辅料]
猪里脊肉：50克
黄瓜：半根
香菇：二朵
胡萝卜：适量
香干：适量
老干妈豆豉：适量
淀粉：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：10克
酱油：5克
料酒：5克
鸡精：适量
油：50克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[五彩猫耳朵的做法步骤]
1、将面粉用水和成面团，饧半小时。
2、将面团擀成厚片。
3、先切成一公分的条。
4、再切成大小相等的方块。
5、用拇指将小方面团摁住，用力向前搓一下，搓成卷曲的面片。
6、将面块全部搓成猫耳朵形。
7、将肉切丁，加入盐，料酒，淀粉调匀，黄瓜、香菇、胡萝卜、香干切成丁，葱切片、姜切末。
8、锅放油加热，加入葱，姜炒香，放入加料酒，盐和淀粉拌匀的肉，炒变色后盛出。
9、锅再加少许油，放入胡萝卜丁炒一下，加入老干妈豆豉炒出红油。
10、再依次加入香菇，香干，最后加入黄瓜，放入盐，酱油，加水，烧开一分钟，加入鸡精调好味盛出。
11、将锅加水烧开，下入猫耳朵，煮熟捞出。
12、将做好的拌料浇在猫耳朵上。
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