＃春食野菜香＃草籽年糕
“ 还是习惯称呼它草籽，虽然知道它的学名叫紫云英，我们小时候家家田里都种，田间每年春季就是一片碧绿，等到花开了，星星点点的紫令人心旷神怡。那时候很少人拿这个当菜，多数是割了堆着，或者拿来喂猪或者直接肥田的。如今早已是餐桌上的佳肴，还有大棚种植的，这点是在熟人农田里现采来的，才拿到就琢磨着烧着吃了，我觉得既是在吃有机美味，又是吃到了一份美好的记忆。因此怎么吃都好吃啊！”
[主料]
年糕：一条
草籽：一把
咸肉：适量
[辅料]
菜籽油：一大勺
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[草籽年糕的做法步骤]
1、鲜嫩的草籽择去杂质，清洗。
2、将年糕切成条状。
3、咸肉切下一些用热水浸泡，清洗干净。
4、草籽切段，咸肉切细丝。
5、锅烧热后倒入少许菜籽油，将肉丝炒至变色。
6、加入草籽一起翻炒。
7、草籽变成碧绿加少量料酒。
8、加少许盐（肉咸的）。
9、加适量清水。
10、倒入年糕条。
11、翻拌均匀，稍微煮一会。
12、视个人喜好，决定留多少汤汁，即可起锅。
13、不放年糕，直接用咸肉丝炒草籽也是不错的佳肴，咸鲜爽口，开胃下饭，不可错过。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱