芸豆烧牛腩
“ 芸豆烧牛肉，牛肉软烂，腐竹汁香味浓，芸豆粉粉的，很好吃哦。”
[主料]
牛肉：900克
芸豆：200克
腐竹：150克
[辅料]
青红椒：各1个
姜：1大块
蒜：3瓣
[配料]
八角：2个
干红椒：3个
盐：3茶匙
胡椒：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[芸豆烧牛腩的做法步骤]
1、牛肉洗净切块，放入盆中，用凉水浸泡出血水，勤换水，直至无血水。
2、腐竹泡发，洗净、切段；青红椒切段；姜切片，蒜拍破。
3、芸豆、花生洗净，提前泡发。
4、洗净的牛肉，放入高压锅内，加入八角、干红椒、盐等，加盖，上汽后，压制20分钟。
5、压好的牛肉倒入炒锅，煮开。
6、加入芸豆、花生；加入盐、胡椒，大火煮开，小火焖煮1小时。
7、加入姜片，继续焖煮20分钟。
8、加入腐竹，再煮至汤水略少。
9、加入老抽，调好味。
10、转中火，收汤汁；加入青红椒，断生即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 徽菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱