#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小石子饼干
“ 这款饼干个头小小，口感酥脆稍硬，小朋友一口一个，是很不错的磨牙零食，也是俺家小宝贝喜欢吃的饼干，每次做好他都吃个不停。正是因为他太爱吃，会很的很多，所以配方中放的糖很少，但因有炼乳，所以也有甜味。这个方子没有用黄油，而是用的淡奶油，还用了不少的奶粉，所以是奶香味很足的一款饼干，小家伙吃了还能顺便补补钙。”
[主料]
低筋粉：160g
淡奶油：50g
炼乳：40g
鸡蛋：30g
奶粉：25g
[辅料]
糖粉：7g
盐：1g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[小石子饼干的做法步骤]
1、先把淡奶油、炼乳、鸡蛋、盐、糖粉都放入盆里。鸡蛋我只用了蛋黄和一点点蛋清，总共 是30克，而不是全蛋。
2、充分搅拌均匀
3、低筋粉和奶粉混合过筛
4、筛入奶液中
5、翻拌成面团，保鲜袋包起来饧1小时。热天可以放冰箱冷藏
6、饧好的面团擀成厚度约6--7毫米的片，再切成条，最后切成小方块。我开始用刮板切的，切面不够整齐，后来我放木案板上用陶瓷刀切的，很整齐。只是忘记拍那个过程图了。具体看自己家情况和个人喜好了。
7、把切好的饼干坯放入烤盘，烤前喷少量水
8、烤箱150度上下火预热，预热完成入烤箱烤20分钟左右
9、烤好的小石子饼干，个头小小的是不是很像小石子？！
[小窍门]
想切的整整齐齐的，最好是用锋利的刀切，刮板切的不整齐。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 零食