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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#帕玛森芝士司康
“ 司康是非常省事的西点,在时间不太充裕的时候,总是会想到它。 帕马森的司康,早就计划用它来消耗帕马森。 第一次遇到需要打发黄油的司康,是不是这样会更松软一些呢?懒得用模具切圆切花,直接擀成长方形,横三竖二切成小方块。快捷又省事,少了把边角余料聚在一起重新擀切的步骤。 金黄咸香,不错的早餐。” [主料] 低筋粉:100克 黄油:25克 帕玛森芝士粉:15克 泡打粉:3克 细砂糖:15克 牛奶:35克 全蛋:15克 [辅料] 盐:1克 口味:咸甜 工艺:烘焙 耗时:一小时 难度:简单 [帕玛森芝士司康的做法步骤] 1、用料:低筋粉100克,黄油25克,帕玛森芝士粉15克,泡打粉3克,细砂糖15克,牛奶35克,全蛋15克,盐1克 2、将面粉泡打粉过筛, 3、加入芝士粉混合均匀。 4、黄油软化,加入细砂糖。 5、搅打松发, 6、加入面粉,蛋液,牛奶。抓捏成均匀面团 7、包上保鲜膜,松弛15分钟。 8、擀成厚约1厘米的方形,再松弛10分钟。 9、切成小方块, 10、放入烤盘,表面刷蛋液, 11、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。 12、表面金黄,出炉。 [小窍门] 芝士粉可以用其他材料代替,或不用。 司康形状可以随意切割。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙