低脂蓝莓麦芬
“ 最后一点蓝莓，用来做个麦芬。好些个麦芬油份都挺足，一下子看到个低脂版本，顿时眼前一亮。
再没有比麦芬更便捷快手的点心了。没有遵照原著，而是用了自己惯用的步骤。效果看起来也是很好。
不熟悉的烤箱正在一点点熟悉。用多几次，发现它并没有想象中那么不堪。空烤测温时被惊住的飙高温度，在放入内容物之后再未重现。每次都与温度计同烤，虽与设定也有偏差，但也没有到让人震惊的地步。机械式烤箱，10来度的温差，好像也是可以理解和接受的。看起来之前还真是看轻它了。
起码，在这蓝莓麦芬上来看，这烤箱还算不错。成色比较均匀，起发也好，爆浆的蓝莓留下蓝色的岩浆印迹，很香。。。。”
[主料]
低筋粉：120克
无铝泡打粉：4克
白砂糖：40克
肉桂粉：少许
鸡蛋：1个
玉米油：30克
牛奶：120毫升
蓝莓：35克
[辅料]
盐：0.5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[低脂蓝莓麦芬的做法步骤]
1、用料：低筋粉120克，无铝泡打粉4克，白砂糖40克，盐0.5克，肉桂粉少许，鸡蛋1个，蓝莓35克，玉米油30克，牛奶120毫升。
2、鸡蛋，糖，盐倒入碗中，搅拌均匀。
3、加入油和牛奶，搅拌均匀。
4、面粉和泡打粉，肉桂粉，混合，筛入蛋液中，拌匀。
5、加入蓝莓。
6、混合均匀。
7、装入衬有底托的纸杯中，七八分满。
8、放入烤箱，中层，上下火175度，烤约30分钟左右。
9、表面金黄，出炉。
10、立即从底托中取出，置晾架上晾凉。
[小窍门]
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
肉桂粉可以不用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶