＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃甜甜圈蛋糕
“ 一款超颜值的甜甜圈蛋糕”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：55克
细砂糖：50克
黄油：30克
[辅料]
牛奶：15克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：神级
[甜甜圈蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有的材料
2、全部鸡蛋打入打蛋盆里面打散，把细砂糖一次性放入
3、事先准备好一盆热水，温度大概是50-60度左右，把打蛋盆放上去，用电动打蛋器高速打发，打发至提起打蛋器表面的纹路不会很快消失，比较清晰
4、再转最低速整理气泡，在打蛋盆的每个角落都要打15-20下，这样有助于把面糊里面的大气泡转为小气泡，使做出来的蛋糕更为细腻点不会那么的粗糙
5、把打好的蛋糊从热水中拿出来，低筋面粉过筛到打发好蛋糊中，用翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡
6、再把混合好的牛奶黄油倒入蛋糊里面，同样以翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡，
7、快速的翻拌均匀到成流动性面糊即可
8、金色12杯不粘迷你南瓜型旋风蛋糕模甜甜圈曲奇饼模具事先涂好黄油
9、将蛋糕糊装入裱花袋里
10、底下剪一个大口，不能剪太小这样会使挤出来的蛋糊消泡的
11、挤入模具里面，挤入大概7分满即可
12、烤箱提前160度预热10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中层160度25分钟
13、出炉后的蛋糕不用倒扣，直接拿出来放凉就好
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶