#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒奶油蛋糕卷
“ 春天，雨下了好一段了，潮湿，几乎没有阳光，嗯，不太喜欢这样的天气，总觉得还是有阳光好，给人以积极向上的感觉，但不管怎样，都要有颗积极的生活态度，比如给自己做款美美的蛋糕，这款红丝绒蛋糕卷好久前就想做了，是不是很惊艳的感觉？一直被它的美给迷住了，今天总算做了回，成品出来非常细腻柔软，值得一试哦。”
[主料]
低粉：47克
蛋黄：80克
牛奶：50克
玉米油：50克
红曲粉：5克
淡奶油：150克
蛋白：160克
柠檬汁：几滴
[辅料]
白糖：60克打蛋白霜+30克打淡奶油
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、玉米油和牛奶混合乳化，筛入低粉和红曲粉，搅拌至无颗粒后加入蛋黄，成细腻的糊糊
2、蛋白中滴入柠檬汁，分3次加入糖，打发至湿性发泡后与红曲糊糊搅拌均匀，切记翻拌式搅拌，以防消泡。搅拌后的糊糊倒入铺有油纸的烤盘中，抹平
3、烤箱预热150度，烤40分钟，具体温度和时间根据自家烤箱决定，放凉后撕去油纸
4、奶油加糖打发至不流动状态即可，涂抹在蛋糕体上
5、卷起蛋糕
6、外面再包一层油纸，卷成个大白兔奶糖的样子，放入冰箱定型1个小时左右
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值