爽口劲道的蚂蚁上树
“ 前几天朋友送了一些比较好的绿豆粉丝，说是正宗的绿豆粉丝，没有加任何添加剂的。今天就用它来做一道传统的美食菜品蚂蚁上树。”
[主料]
绿豆粉丝：150克
[辅料]
五花肉：50克
葱末：50克
黑芝麻：适量
[配料]
老干妈风味豆豉：10克
海天黄豆酱：15克
味达美酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蚂蚁上树的做法步骤]
1、各种原料
2、把干粉丝加入开水锅中煮约3分钟至透捞出
3、过凉待用
4、锅内烧热油加入五花肉粒进行炒至至干香
5、加入葱花煸至干香
6、加入黄豆酱进行炒制
7、接着加入老干妈豆豉和味达美酱油
8、加入适量的汤或水
9、放入过凉的粉丝进行炒制片刻
10、炒制均匀后，最后在上面撒上熟黑芝麻即可！
[小窍门]
1、、粉丝因为比较细容易煮透，就没有必要去进行泡制了，直接煮的口感会更加劲道。2、炒肉末炒出油来，干香一些味道才会更加足。3、酱炒后再加入适量的汤或者水，这样炒出来的粉丝才不会太干，但也要注意加入汤的量不要太多。4.黑芝麻一定要炒熟才行，这样才能比较香！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 老人 川菜 夏季食谱 宴客菜