烧小鳜鱼
“ 我们这一带地处长江，一般都有很多人靠打鱼赚外快。今天去买菜看见很多小鳜鱼，活的，还是长江的野鱼，就买了一斤。”
[主料]
鳜鱼：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
花椒：适量
葱：适量
[配料]
鸡精：适量
盐：适量
胡椒：适量
米酒：适量
酱油：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[烧小鳜鱼的做法步骤]
1、鳜鱼处理好用盐腌7,8分钟
2、炒锅上油，油烧热放入小鳜鱼稍煎
3、两面煎黄，放入姜，蒜，花椒，辣椒，青椒。
4、上水200克，焖5,6分钟，汤汁稍浓放入酱油，米酒再焖2分钟放入胡椒，鸡精，醋，收汁。
5、出锅，摆盘并撒上葱花
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜