#春食野菜香#蒲公英蛋汤
“ 春季的野菜中，蒲公英也是很普遍的一种。这种野菜不仅可以吃，还有清热解毒，利咽抗感冒的功效，也算是一种很不错的食材。蒲公英的吃法也很多，直接凉拌是最方便的，做汤和热炒也可以，做煎饼什么的也很不错。今天我家只有我一个人了，就用它来做个汤啦，做法简单，保留食材的原有营养成分和食疗功效，搭配了一碗葱油拌面，一个人吃饭即简单省事，又不失营养。”
[主料]
蒲公英：80g
鸡蛋：1个
黄豆芽：50g
西红柿：1个
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
盐：1g
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[蒲公英蛋汤的做法步骤]
1、这就是蒲公英，现在已经开了黄色的小花，如果不认识蒲公英的，记得这个花的样子就很好认啦
2、摘叶子洗净
3、西红柿切片，同时备好黄豆芽和葱姜末
4、锅中放少许食用油，放入葱姜末炒香后下黄豆芽翻炒
5、然后下入西红柿炒软
6、加水一碗，煮3分钟左右，把豆芽的香味煮出来。
7、放少许盐
8、最后把蒲公英放入
9、蒲公英变色即可出锅
[小窍门]
蒲公英很容易熟，不要煮太久。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 早餐 春季食谱