胡萝卜山药炖鸡腿
“ 微辣，胡萝卜甜糯，山药粉而不烂，鸡腿香嫩。”
[主料]
胡萝卜：大半个
山药：半戴
大鸡腿：2个
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
玉米油：适量
花椒：适量
干红辣椒：适量
郫县豆瓣酱：一小勺
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[胡萝卜山药炖鸡腿的做法步骤]
1、大鸡腿2个，请卖家剁成大小适中的块，洗净血水。
2、锅内适量清水。
3、焯一滚儿捞出。
4、洗净浮沫备用。
5、锅内适量油烧热，姜，葱，蒜，干红辣椒，花椒，冰糖炒一下。
6、鸡块放入。
7、适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
8、翻炒一下。
9、一勺郫县豆瓣酱。
10、翻炒均匀上色。
11、适量开水没过鸡块。
12、中小火炖15分钟。
13、胡萝卜切滚刀块。
14、山药去皮切滚刀块。
15、山药胡萝卜放入。
16、继续炖15分钟。
17、香葱段，小米椒。
18、香葱和小米椒放入锅中。
19、翻炒一下关火盛盘。
20、成品。
21、成品。
使用的厨具：炒锅
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