辣椒油
[主料]
辣椒碎：50g
植物油：100g
[辅料]
花椒面：半匙
糖：半匙
白芝麻：两匙
盐：一小勺
大料：1个
香叶：3片
葱：1根
姜：4片
花椒粒：少许
圆葱：1/4个
桂皮：一块
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒油的做法步骤]
1、辣椒碎放一个耐热的碗里，放半勺花椒面。
2、半匙糖
3、一小勺盐
4、两匙白芝麻，搅拌均匀。
5、按图准备香料，大葱选用葱裤那段，就是葱白和叶子分开那段，葱香最浓。圆葱切丝。
6、起锅烧油小火炸圆葱丝，最好用菜籽油，没有随便什么植物油，动物油不行。
7、圆葱炸到有一点焦，把香料都倒进去。开大火炸香料
8、烧到锅冒烟后，用密眼漏勺接着炸过的香料把油倒进辣椒碎碗里。
9、趁热搅拌均匀。放凉后装到无油无水的玻璃瓶子里能吃好久不坏。
[小窍门]
最好用两种不一样的辣椒，我没准备就直接炸了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料