百香果蛋糕&咖啡蛋糕
“ 有的朋友说做蛋糕太复杂了，还是买的方便……
其实真做起来一点也不复杂，简简单单的，还健康没有多少热量。
同时做了两种口味，咖啡味香浓细腻，百香果酸甜可口。一个早餐一个下午茶，轻松搞定。”
[百香果蛋糕]
百香果：2个
[咖啡蛋糕]
纯黑咖啡粉：1包
[主料]
鸡蛋：4个
牛奶：80ml
低筋面粉：100g
柠檬汁或白醋：2滴
白糖：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[百香果蛋糕&咖啡蛋糕的做法步骤]
1、准备食材。
2、咖啡粉、2个蛋黄、50ml牛奶、40g面粉、一勺糖搅拌均匀后过筛（别的朋友都面粉筛入蛋黄中，我觉得后面过筛蛋糕会更细腻）。
3、百香果（可以过筛不要籽）、2个蛋黄、30g牛奶、60g面粉搅拌过筛，我把籽留下了。
4、烤箱上下火150℃预热，蛋白最开始可以放冰箱冷藏着，蛋黄部分准备好后就刚好可以拿出来打，这样比较快打发。4个蛋白加一勺糖2滴白醋快速打发到起大泡发白时加入剩下的糖。
5、打到提起有尖尖。
6、蛋白平均分2份：1/3的蛋白加入百香果糊中翻拌均匀，再倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均匀。
7、另一半的蛋白：1/3蛋白加入咖啡糊中翻拌均匀，再倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均匀。
8、蛋糕糊倒入杯子中，轻震两下，表面可以用刮刀整形抹平（我忘记了😂）。
9、进入预热好的烤箱上下火150℃烤40分钟（我的烤箱比较大30L时间较久，小些的烤箱可以时间短些，具体看自家烤箱脾气）。
10、到时间后不要拿出来那么快，以免温差大会塌陷，微凉后拿出来开吃😍。
11、咖啡蛋糕，没有用杯子直接烤的。
[小窍门]
没有杯子可以直接用蛋糕模烤，时间加10～20分钟。甜味按自己喜欢的程度添减。如果只做一种口味，可以试试面粉60g牛奶30ml鸡蛋2个的量。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙