老虾公烧汁花蛤
[主料]
花蛤：20-30个（提前泡一晚上吐沙洗净）
金针菇：适量
细粉条：（提前泡好）
[辅料]
蒜蓉辣酱：适量
大蒜：适量
香葱：适量
小米辣：适量
杭椒：适量
牛油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：高级
[老虾公烧汁花蛤的做法步骤]
1、把金针菇去根用手撕开、大蒜用刀拍烂切碎（用牛油炸至金黄）放碗里备用、香葱切段、、小米辣切段。杭椒切段、
20、克酱料倒入适当的容器中、加入240克清水、（调料比例为1：6）、30克蒜蓉辣酱搅拌均匀备用。
3、，放入80克金针菇铺锅底、少许小米辣、少许杭椒、加入调好的酱料310克。把汤汁烧开依次放入泡好的粉条、洗好的花蛤，待花蛤张开放入炸好的蒜油一勺、点些醋和几滴麻油关火，撒上香葱出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜