❀喵喵系列之“焦糖布丁”
[主料]
鸡蛋：3个
白砂糖：80g+30g
香草精：5滴
[辅料]
纯牛奶：300ml
冷热水：各25ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[焦糖布丁的做法步骤]
1、将300ml纯牛奶和80g细砂糖倒入锅小火加热使糖融化后加入5滴香草精，拌匀后备用。将3个鸡蛋放入容器中打散后倒入备用牛奶搅拌，然后进行过筛2-3次(出去蛋筋、杂志和气泡)。
2、将30g细砂糖倒入盛有25ml冷水的平底锅中煮，一直晃动锅子，使糖受热均匀，颜色变深后离火加入热水烧至沸腾。将做好的焦糖倒入模具底部，然后盛入备用的鸡蛋，然后在烤盘里盛入热开水。
3、将烤盘放入烤箱，上下火160℃，40分钟。
4、将烤盘取出放凉再冷藏2-3小时即可脱模食用。
[小窍门]
第一次做甜品，选择了较易的"焦糖布丁"，非常成功，接下来期待更多佳品吧。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙 甜品