麻辣鸡腿肉
“ 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，但脂肪含量也较多，所以我一般会将鸡皮去掉。这款菜品是麻辣口味，因为只有又辣又麻才是辣的经典演绎！”
[主料]
鸡腿：2只
[辅料]
玉米油：1汤匙
盐：适量
花椒：适量
香菜：适量
香油：适量
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
大蒜：2瓣
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣鸡腿肉的做法步骤]
1、清水中加盐和姜片，将洗净的鸡腿放入，煮沸后15分钟左右即可。
2、香菜、香葱洗净切碎，蒜剁蒜末。
3、将煮熟的鸡腿去皮撕小块。
4、加生抽和香油拌匀。
5、先在鸡腿肉上撒上花椒粉和辣椒粉。
6、再铺上蒜末、香菜和香葱。
7、锅中油热后加入花椒和辣椒粉爆香。
8、将热油淋在鸡腿肉上即可。
[小窍门]
烧油时花椒和辣椒粉可以根据个人口味选择放或是不放。如果是比较喜欢麻辣口味的，还是建议加一点!
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请