葡萄果酱
“ 满街都是葡萄香，果酱是长时间保存水果的一种方法。家里葡萄多吃不掉，或者嫌吃馒头面包没胃口，就适合熬一罐这样的果酱。抹一层在面包上，或挖一勺在酸奶里，别是一番滋味~~~
今天选了巨峰葡萄来熬果酱，使用米醋和糖来腌制，无任何添加剂，最后装罐用了真空处理，所以没开封的情况下，常温可以保存半年，开封了的话可以放在冰箱里冷藏一个月。
参考月龄：24M+”
[主料]
葡萄：1000克
[辅料]
白砂糖：100克
米醋：15克
糖粉：15克
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[葡萄果酱的做法步骤]
1、食材：葡萄  1000克，白砂糖	100克，米醋或柠檬汁 15克，糖粉	15克
2、葡萄去蒂，撒上一点生粉。使生粉粘在葡萄表皮，倒入清水,用手将葡萄表皮揉搓干净。
3、 再用清水冲干净，水当当的葡萄，平常洗葡萄吃可以用这个方法哦。
4、 将葡萄皮和果肉分离。
5、向锅中倒入约150毫升清水,放入葡萄皮煮。🌻小贴士：水的多少不用刻意去量，稍稍有漫过一半的葡萄就好。
6、大火将汤汁煮沸转小火煮,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成紫色。将葡萄皮捞出,放在滤网上,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中。
7、葡萄皮全部捞出，加葡萄肉，葡萄汁也全部加入哦。
8、煮开后加100克糖。这个葡萄巨甜，糖的量放的比较低。葡萄不太甜或者想延缓保质期，要再加糖，糖也是一种保鲜剂。
9、 大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制。有浮沫，将浮沫去掉。🌻小贴士：浮沫不去掉，果酱会有涩味。
10、中途用铲子将果肉压压碎。🌻小贴士：最后的果酱还是带着点颗粒的。如果不喜欢，果肉和果皮分离后，将果肉打碎。
11、果酱快好了，向锅中倒入米醋。熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火。🌻小贴士：米醋减轻点果酱的甜，还能提高保质的时间。用柠檬汁是一样的。
12、放入消毒过的果酱瓶密封保存即可。
[小窍门]
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 自制酱料 下午茶 夏季食谱 学生